Recettes marocaines

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Entrées

• Briouate au bœuf ou poulet
feuille de brick farcie de bœuf haché/poulet et d'épices

• Brick à l'œuf
feuille de brick farcie à l'œuf et à la pomme de terre

• Crêpes aux mille trous
feuille de brick farcie à l'œuf et à la pomme de terre

Plats

• Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes
mijoté d'agneau parfumé aux épices et accompagné de pruneaux et d'amandes

• Tagine de poulet au citron et olives
mijoté de poulet aux épices, citrons confits et olives

• Couscous aux légumes et au veau
semoule accompagné de courgettes, carottes et pois chiche dans un bouillon de tomates, servi avec du jarret de veau

Desserts

• Cornes de gazelle
pâte farcie à la pâte d'amandes et à la fleur d'oranger

• Pastilla au lait
feuille à la crème de lait parfumée à la fleur d'oranger

• Salade d'oranges à la cannelle et à la fleur d'oranger